Menus santé : chics à souhait, les légumes glacés

Très à la mode dans les années 70, emblématiques de la Nouvelle Cuisine, les légumes glacés sont un peu tombés dans l’oubli. C’est dommage car cette technique de cuisson a de quoi séduire les yeux et les papilles de ceux qui les boudent habituellement. Cette semaine, nos chefs ont donc décidé de les remettre à l’honneur sur www.ma-cuisine-ma-sante.fr. Comment manger davantage de légumes ? En variant les plaisirs et donc les techniques de cuisson. Celle consistant à les glacer est particulièrement intéressante car le rendu est très esthétique. Et ils sont particulièrement gourmands avec leur petite touche sucrée. Comment procéder ? Nul […]