Menus-santé : des alternatives à la bonne pâte

Qu’elle soit feuilletée, brisée ou sablée, la recette d’une pâte repose sur quatre incontournables : farine, beurre, eau et une pincée de sel- ou de sucre, c’est selon. Cette semaine nos chefs-santé (www.ma-cuisine-ma-sante.fr) nous proposent des invitations au voyage à base de pâtes à brick et autres filo. Croustillant assuré. La pâte à brick ou feuille de brick est préparée à partir de farine, d’eau, d’huile de tournesol et de semoule de blé dur. Moins calorique qu’une pâte classique riche en beurre, elle est particulièrement utilisée dans les spécialités orientales, pour préparer des samossas, pastillas, boureks et autres nems. Que ce […]