Menus santé : des légumes à ne plus oublier

L’arroche, le panais, le cardon… tous ces légumes du passé – et bien d’autres… – mériteraient de retrouver le chemin de nos assiettes. Tombés dans l’oubli pour diverses raisons, ils sont pourtant les représentants de l’incroyable diversité des légumes. Et nos chefs (sur www.ma-cuisine-ma-sante.fr/) en sont particulièrement friands, tant ils offrent de saveurs et de couleurs. Sans oublier bien sûr, leurs bienfaits pour la santé. En parcourant les étals des marchés, vous serez surpris de découvrir un nombre inattendu de variétés de légumes, aux formes et aux couleurs étonnantes. Des carottes noires, des tomates jaunes, des cardons et des panais, […]