Menus santé : la rhubarbe, pas si tarte

La rhubarbe n’a pas forcément bonne réputation. Pourtant cette plante est aussi riche en bienfaits qu’en saveurs. Suivez les recettes de nos chefs sur www.ma-cuisine-ma-sante.fr pour la préparer au mieux et faire changer d’avis les récalcitrants. Le mot rhubarbe vient du latin reuburbarum qui signifie, littéralement, « racine barbare ». Marco Polo la ramène de ses voyages en Asie au XVIe siècle. A l’époque, ses vertus curatives sont reconnues, notamment la faculté de soigner les maladies vénériennes, mais elle n’est pas encore consommée pour le plaisir. En France elle commence à être cultivée au XIXe siècle. Très acide, la rhubarbe, […]