Menus santé : le risotto à toutes les sauces

Recette italienne aussi célèbre que la lasagne, le risotto se décline à l’infini. A base de riz rond et collant, cette préparation s’accommode de presque tous les légumes, de poissons et de fruits de mer ainsi que de viandes. Et en dessert, il se fait sucré, pour notre plus grand plaisir. Nos chefs (www.ma-cuisine-ma-sante.com) ont concocté des risottos crémeux pour toutes les papilles. Crémeux. C’est le maître-mot de tout bon risotto. Pour y parvenir, une seule solution, « restez tout près de vos fourneau pendant toute la préparation ! », insiste Paul Blouet, chef cuisinier à Paris. Pas question de lancer la cuisson […]