Menus-Santé : les asperges, grandes par le goût

Avec le printemps, les asperges reviennent sur les étals de nos marchés. Blanche, verte voire violette, chaude, froide ou tiède, avec ou sans sauce… il existe 1001 façons de consommer ce légume traditionnel. Si vous manquez d’inspiration ou recherchez un brin d’originalité, suivez les conseils de nos chefs santé (www.ma-cuisine-ma-sante.fr). Ils font de l’asperge, le produit phare de la semaine. De nombreux bienfaits. Peu calorique, l’asperge constitue une excellente source d’antioxydants, de fibres et d’acide folique. Elle est aussi riche en potassium et en vitamine B6. En revanche, comme elle renferme des purines – des acides aminés qui se transforment […]