Menus santé : les pommes de terre, la primeur dans nos assiettes

A la vapeur, rissolées ou encore en salade, les pommes de terre primeurs se préparent à toutes les sauces. Leur saveur unique fait d’elles un accompagnement de choix. Contrairement à leurs homologues dites de conservation, elles sont fragiles et se consomment comme des légumes frais, dans les jours suivant l’achat ou la cueillette. Nos chefs (www.ma-cuisine-ma-sante.fr) ont profité de l’arrivée de ces jolies patates pour nous concocter des plats du terroir. Avant que les conquistadores ne les importent sur le Vieux Continent au XVIe siècle, les pommes de terre étaient cultivées sur les hauts plateaux de la cordillère des Andes. […]