Menus Santé : les trésors cachés de la lentille

C’est à des vieilles dames que nos chefs s’intéressent aujourd’hui sur www.ma-cuisine-ma-sante.fr. Prenant leurs racines dans la préhistoire, les lentilles sont à l’heure actuelle les légumineuses les plus consommées au monde. Focus sur celles que d’aucuns nomment « la viande des pauvres » (grâce à leurs protéines et parce qu’elles s’adaptent à n’importe quel sol) mais qui sont tellement riches en nutriments ! Les nombreuses variétés de lentilles (blonde, brune, Verte du puy…) sont disponibles toute l’année ! Faibles en matières grasses, ces légumineuses sont en revanche une source non négligeable de vitamines (A, B1 et PP), en minéraux et en oligoéléments (comme le […]