Moins gras, moins salé, moins sucré : le verdict des enfants 
Sel, sucre et matières grasses, voilà trois exhausteurs de goût d’usage extrêmement courant. Trop courant, même… Alors si leur utilisation par les cantines scolaires était revue en baisse, comment donc réagiraient nos bambins ? Des scientifiques du Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation (CSGA) de l’INRA, se sont penchés sur la question. Résultat, seule une réduction de sel risquerait d’être mal ressentie.
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