Musculation : qu’est-ce que la whey et à quoi sert-elle ?

Au rayon « nutrition du sportif », un terme revient souvent sur les bidons de poudre destinés aux adeptes de la musculation. Ce terme, c’est « whey ». Mais de quoi s’agit-il ? La whey (ou protéine de lactosérum) est une protéine extraite du lait lors de la fabrication du fromage. Quand le lait coagule, il se sépare en deux parties : les caséines solides qui forment le fromage, et un liquide résiduel appelé lactosérum. Ce liquide est ensuite filtré et séché pour produire la fameuse poudre blanche que l’on retrouve dans les shakers de nombreux sportifs. Que recherchent les sportifs ? Le succès de la […]