Obésité infantile : ne surtout pas diaboliser les lipides

Pour lutter contre le risque de surpoids et d’obésité infantile, nombre de parents incriminent les matières grasses. Grave erreur ! Non seulement ces groupes d’aliments sont indispensables à la croissance. Mais en faisant cela, ces personnes substituent aux lipides d’autres nutriments qui, eux, peuvent conduire au développement de la masse grasse. L’incidence de l’obésité infantile reste élevée dans un grand nombre de pays. L’évolution des apports nutritionnels explique difficilement l’épidémie d’obésité, puisque ces derniers temps, alors que l’obésité augmente, les scientifiques ont observé que les apports caloriques et lipidiques eux diminuent. Et si l’alimentation du début de vie expliquait ce paradoxe ? […]