Parkinson : trop de fer tue les cellules cérébrales ?

D’après une équipe américaine, les personnes qui consomment des quantités trop importantes de fer et de manganèse seraient davantage exposées à la maladie de Parkinson. Le Dr Hervey Checkoway et ses collègues, de l’Université d’état de Washington à Seattle, ont interrogé 640 personnes afin de déterminer leurs habitudes alimentaires. Parmi ces dernières, 250 parkinsoniens récemment diagnostiqués et 390 sujets en bonne santé. Les auteurs ont ainsi montré que les taux sanguins de fer et de manganèse étaient deux fois plus élevés chez les sujets malades. Une consommation importante de ces deux minéraux provoquerait en effet un stress oxydatif, situation dans […]