Pas folle, la vache écolo !

Savez-vous que les vaches ne respectent pas l’environnement ? Eh oui, quand elles ruminent, elles produisent du… méthane, un gaz à effet de serre qui, comme le dioxyde de carbone, contribue au réchauffement de la planète ! Dans la dernière livraison du Journal of Agricultural and Food Chemistry, nous apprenons pourtant que des chercheurs se sont lancés dans le développement d’une nouvelle race de vaches ! Celles-ci ne sont pas mauves comme les vaches à chocolat, mais « vertes » car plus respectueuses de l’environnement ! Un peu de mécanique : au cours de la digestion, le bétail (boeufs, porcs, […]