Petit-déjeuner: la chasse aux graisses est ouverte

Le petit-déjeuner à la française vient de prendre un coup dans l’aile avec la publication d’une étude menée par le Dr Louise Mennen et ses collaborateurs de l’université de Wageningen, aux Pays-Bas. Ils se sont penchés sur les conséquences des choix diététiques du petit-déjeuner sur un élément majeur de la coagulation, le facteur VIIa dont l’augmentation favorise la formation de caillots – ce qu’on appelle des thromboses – dans les artères coronaires ou certains vaisseaux. Les chercheurs néerlandais ont mesuré la concentration de ce facteur avant et après le petit-déjeuner chez 91 femmes. Le petit-déjeuner de certaines a été conçu […]