Poulets d’élevage: gare au Campylobacter…

D’après le Sunday Times, plus d’un poulet d’élevage sur deux au Royaume-Uni serait porteur de Campylobacter jejuni, une bactérie qui prolifère dans l’intestin et provoque des gastro-entérites sévères. Traumatisés par l’affaire de l’ESB et par les épidémies mortelles à E. Coli O1:57, nos voisins sont inquiets et certains pays européens se posent la question de savoir s’ils doivent restreindre leurs importations… D’après le journal Impact Quotidien « le risque (de voir le germe se propager par les produits exportés) est quasiment nul ». Pourquoi? Parce que c. Jejuni ne survit pas plus de quelques minutes à 65°C et que l’essentiel […]