Pour qu’alimentation rime avec santé

Pour être en bonne santé, il est indispensable de bien manger. Ce qui sous-entend une hygiène alimentaire fondée sur une règle d’or : trois repas par jour. Un petit-déjeuner, un déjeuner et un dîner. En privilégiant la diversité des aliments.

Le petit-déjeuner est un moment essentiel de la journée. Ne le négligez pas ! Il devrait toujours comporter un laitage, un fruit ou jus de fruit et des sucres d’absorption lente comme le pain et des produits céréaliers. Ces derniers sont riches en énergie, et sont aussi une source non négligeable de protéines, entre 5% et 15%. Parfait pour commencer une journée.

Quant au déjeuner et au dîner, ils représentent les deux repas les plus consistants. Ne passez donc pas à côté. Surtout pas. Mangez de tout selon votre appétit, en veillant à intégrer des sources de protéines -volaille, poisson, viande, produits laitiers- accompagnées de légumes et autres fibres. En fait c’est la diversité qui est essentielle.

Et inutile de sauter un repas en espérant que cela vous fera maigrir. C’est au contraire une excellente façon de… prendre du poids ! Car alors en effet, notre organisme se met sur la défensive. Il adopte une tendance à emmagasiner davantage lors du prochain apport alimentaire… Pour répondre aux critères indispensables de diversité, d’équilibre et d’apports nutritionnels, les apports journaliers doivent comporter :

– Des protides qui entretiennent et renouvellent les cellules de votre corps

• Viandes, poissons, oeufs fournissent des protéines et du fer. Leur consommation doit être quotidienne ;
• Les produits laitiers apportent du calcium mais aussi des protéines et… des lipides;
• N’oubliez pas enfin les protéines végétales, comme le soja ou le blé

– Des glucides qui procurent de l’énergie directement utilisable

• Les féculents – céréales, riz, pâtes, légumes secs, pommes de terre et pain – vous apporteront des sucres d’index glycémique faible. L’index glycémique ? C’est le pouvoir qu’a un aliment d’augmenter le taux de sucre dans le sang. Ce que l’on appelle la glycémie ;
• Fruits et légumes apportent des sucres d’index glycémique élevé et surtout des vitamines et minéraux ;
• Quant aux sucreries et friandises, elles sont sans intérêt nutritionnel

– Et des lipides qui sont un réservoir d’énergie

• Les matières grasses sont indispensables, mais elles ne doivent pas représenter plus de 30% de la ration calorique;
• Pour ces 60 g à 80 g quotidiens, huiles d’olive et de tournesol, de colza ou de noix…

Pour l’équilibre c’est très simple. Tenez-vous en à la fameuse règle du 4.2.1. GPL, un moyen tout simple pour se rappeler qu’un repas doit comporter 4 parts de glucides, 2 parts de protéines et 1 part de lipides:

• les 4 parts de glucides doivent être constituées d’une part de sucres d’absorption rapide, d’une part de sucres d’absorption lente, de fruits (crus ou cuits) et de légumes (cuits) ;
• les 2 parts de protéines doivent être équitablement réparties entre protéines lactées et non lactées ;
• enfin, les lipides doivent être choisis selon la formule du “moitié beurre, moitié huile”…

Enfin, privilégiez l’hygiène et le bon sens. Buvez beaucoup d’eau, de 1 à 1,5 litres par jour. En cas de petit creux mangez un fruit ! Evitez enfin les régimes “sauvages”. En particulier la privation de sel, sauf indication médicale formelle.