Pour vous prémunir des cancers, mangez donc des tomates… entières !

Les caroténoïdes ne sont pas les uniques « agents anticancers » de la tomate. D’après une équipe américaine, les tomates entières seraient bien plus bénéfiques que les caroténoïdes seuls. Contre le cancer de la prostate notamment.

Le Pr John Erdman et son équipe, de l’Université de l’Illinois, ont testé les vertus anticancéreuses des tomates sur une cohorte de rats. Ils ont ainsi découvert que les caroténoïdes n’agissaient pas, seuls, contre le cancer de la prostate.

Leur travail montre en effet que « les caroténoïdes tels que le lycopène des tomates, consommés sous forme de compléments alimentaires, sont moins efficaces que les tomates entières. Nous recommandons par conséquent de consommer ce légume de cette manière, que ce soit dans les pâtes, les salades ou même les pizzas ». Evitez en revanche d’abuser des « tomates sucrées », que vous trouverez notamment sous la forme de « ketchup ». En dehors de toute considération de prévention, elles risquent bien au contraire de vous faire… prendre du poids.

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  Source : National Cancer Intitute, 2003 ;95 :1578-86