Pourquoi les asperges donnent-elles une odeur à l’urine ?

Après avoir mangé des asperges, certaines personnes remarquent que leur urine dégage une odeur forte et inhabituelle. A quoi est-elle due ? Réponse, éléments scientifiques à l’appui.

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Le mois de mai marque la pleine saison des asperges. Et avec elle, une question que se posent de nombreux consommateurs : pourquoi manger des asperges peut donner à l’urine une odeur si particulière ?

Avant de répondre, sachez qu’il s’agit là d’une réaction tout à fait naturelle. Et que cela n’est pas en lien avec un quelconque problème de santé.

Du souffre…

Le principal responsable est bien identifié. Il s’agit en fait de l’acide aspargusique, que l’on trouve exclusivement dans les asperges. Lorsque vous mangez des asperges puis les digérez, celle-ci se décompose en sous-produits contenant du soufre. Et lorsque vous vous rendez aux toilettes, ces sous-produits soufrés s’évaporent presque immédiatement, conférant à votre urine cette odeur si particulière.

Ainsi, le « pipi d’asperges » apparaît généralement entre 15 et 30 minutes après avoir mangé le légume et peut durer plusieurs heures.

Saviez-vous que nous ne sommes pas égaux devant l’asperge ? Selon des chercheurs de la clinique de Cleveland aux Etats-Unis, seuls 20 à 50% d’entre nous connaissent ce phénomène. D’après les scientifiques, « si certains ne connaissent pas les joies du pipi d’asperge, c’est parce que nous digérons les aliments différemment. Et certaines personnes peuvent décomposer les sous-produits soufrés plus efficacement que d’autres. »

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  Source : health.clevelandclinic.org

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  Ecrit par : Vincent Roche – Edité par : Emmanuel Ducreuzet