Pourquoi les risques d’intoxication alimentaire augmentent en été

Pourquoi l’été est-il propice aux empoisonnements alimentaires ? La chaleur constitue le principal facteur de risque. Les bactéries pathogènes se multiplient à mesure que les températures grimpent. Un aliment laissé quelques heures au soleil devient rapidement un véritable bouillon de culture microbien. Nos habitudes estivales amplifient ces dangers. Les repas à l’extérieur se multiplient, que ce soit lors de barbecues, de pique-niques ou en camping. Dans ces conditions, maintenir la chaîne du froid s’avère souvent difficile, même avec une glacière. L’absence de point d’eau complique également le nettoyage des ustensiles et de la vaisselle, favorisant les contaminations croisées. Les food […]