La consommation de certains aliments, et particulièrement de légumes frais, pourrait permettre de réduire significativement le risque de voir se développer une cataracte. C’est ce que vient d’établir une étude menée aux Etats-Unis et qui vient d’être rendue publique par le Research Information Service. Les responsables de ce travail ont étudié le comportement alimentaire de 36.000 personnes et observé l’évolution de leur vision dans le temps. Les résultats obtenus ont montré qu’une consommation importante de lutéine et de zéaxanthine permet d’obtenir une diminution de 18% du risque de développer une cataracte. Lutéine et zéaxanthine sont des caroténoïdes que l’on trouve notamment dans les épinards, les brocolis et les choux. Alors pour garder une bonne vue, n’hésitez pas à manger des légumes. Comme il est également établi que la consommation de choux et de brocolis diminue le risque de cancer colique, vous aurez tout à y gagner!

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