Prévenir la maladie d’Alzheimer avec du soja ?

Chez la femme ménopausée, le soja pourrait conférer une certaine protection contre la maladie d’Alzheimer. C’est ce que suggère une étude conduite aux Etats-Unis sur des guenons artificiellement placées en état de ménopause. Le Dr Helen Kim, de l’université d’Alabama, a suivi 45 de ces animaux durant trois ans. Elles ont été répartis en trois groupes d’égale importance. Le premier a reçu des protéines de soja naturelles, contenant donc des isoflavones. Le deuxième a reçu des protéines de soja d’où ces composants avaient été retirés, et le dernier groupe a été traité par oestrogénothérapie standard. Trois ans plus tard, l’analyse […]