Des protéines pour des os plus résistants

Depuis quelques années, les travaux vantant les vertus des protéines sur la santé osseuse se multiplient. Notamment l’intérêt de ces nutriments sur la densité minérale osseuse. Problème, cette donnée ne renseigne pas sur la résistance de l’os. Des chercheurs suisses ont cherché à combler ce manque. Le point avec le Pr René Rizzoli, ancien chef du Service des maladies osseuses aux Hôpitaux universitaires de Genève et co-signataire de ce travail. « Le débat concernant l’intérêt des protéines pour la santé de l’os perdure depuis longtemps », commente le Pr René Rizzoli. « Certains affirmant qu’ils sont bénéfiques, d’autres au contraire mettant en garde […]