Quelles astuces pour lui faire aimer les légumes ?

Introduisez plusieurs fruits et légumes par jour au moment de la diversification alimentaire. ©Phovoir

Les comportements et les préférences alimentaires se forment au cours des premières années de vie. Et plus particulièrement au moment de la diversification alimentaire. Une période cruciale pour faire adopter à vos enfants les fruits et les légumes.

Même si tout n’est pas joué à la fin de la petite enfance, les deux premières années de la vie revêtent une grande importance dans le développement des comportements alimentaires. Avec notamment une période charnière au moment de la diversification. Le projet européen HabEat, piloté en France par l’INRA et l’INSERM visait justement à mieux comprendre les déterminantes des habitudes alimentaires chez l’enfant.

Vers de nouvelles recommandations ?

Il ressort de ces travaux que :

• la phase de diversification alimentaire est la plus décisive pour faire accepter les légumes aux petits ;
• le fait de présenter un légume différent chaque jour augmente l’appétence des plus jeunes. D’ailleurs au cours de l’enfance, ils semblent avoir une alimentation plus variée ;
• l’exposition répétée d’un aliment nouveau serait une bonne stratégie pour stimuler la consommation. Même chez les enfants dits difficiles ;
• enfin, plus l’allaitement maternel est long, plus les enfants consomment de légumes.

Ces résultats ont été ensuite traduits en recommandations. Lesquelles ont été adressées aux professionnels de santé spécialisés dans la petite enfance, aux pédiatres ainsi qu’aux décideurs politiques. Elles ont été discutées au cours du colloque de l’INRA organisé à Dijon début avril.

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  Source : INSERM, INRA, Projet HabEat, 31 mars 2014

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  Ecrit par : Emmanuel Ducreuzet – Edité par : Dominique Salomon