Radicaux libres: les ennemis de l’été

Vous entendez souvent parler de radicaux libres, mais les connaissez-vous bien? Ces électrons isolés – parce qu’en nombre incomplet dans un atome constitutif d’une cellule – recherchent d’autres électrons et produisent des réactions en chaîne. Ils joueraient un rôle important dans le vieillissement des cellules, voire même dans l’apparition de certaines maladies liées à l’âge comme l’athérosclérose. On sait ainsi qu’ils détruisent les corps gras des membranes cellulaires, accélèrent le vieillissement de la peau au soleil et attaquent les parois des vaisseaux, les yeux, les articulations ou le cerveau. Plusieurs études européennes ont montré que nous pouvons nous en défendre. […]