Regard sur les crucifères - - Destination Santé

Regard sur les crucifères

26 juillet 2006

Chou vert, épinards, brocoli… Les légumes de la famille des crucifères, c’est sans modération ! A tel point d’ailleurs que selon un travail de l’INSERM, leur forte teneur en caroténoïdes aurait un effet protecteur contre les maladies oculaires liées à l’âge. Telles la cataracte, le glaucome et la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA). Soit les trois principales causes de cécité dans le monde ! Deux équipes INSERM de Montpellier et Bordeaux se sont intéressées à 2 600 personnes d’au moins 60 ans vivant à Sète. Chacune a subi un examen ophtalmologique et une prise de sang. « Le risque de […]

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