Regard sur les crucifères

Chou vert, épinards, brocoli… Les légumes de la famille des crucifères, c’est sans modération ! A tel point d’ailleurs que selon un travail de l’INSERM, leur forte teneur en caroténoïdes aurait un effet protecteur contre les maladies oculaires liées à l’âge.

Telles la cataracte, le glaucome et la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA). Soit les trois principales causes de cécité dans le monde ! Deux équipes INSERM de Montpellier et Bordeaux se sont intéressées à 2 600 personnes d’au moins 60 ans vivant à Sète. Chacune a subi un examen ophtalmologique et une prise de sang.

“Le risque de DMLA et de cataracte a été diminué respectivement de 93% et 47% chez les personnes ayant des niveaux élevés de zéaxanthine – un caroténoïde n.d.l.r. – par rapport aux autres sujets“, affirment les auteurs. Bien entendu d’autres études seront nécessaires pour confirmer ces résultats. En attendant, vous reprendrez bien un peu de crucifères ?

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  Source : INSERM, 21 juin 2006 - Investigative Ophtalmology and Visual Science