Réveillon : bien choisir son foie gras - A la une

C’est l’un des produits parmi les plus nobles de la table festive. L’un des plus présents aussi sur les rayons des supermarchés ou dans les épiceries fines. Dans ces conditions, comment arrêter son choix sur tel ou tel foie gras ? Quelques pistes de réponse…

Le premier choix concerne… l’animal ! Oie ou canard ? Il s’agit notamment d’une question de goût : le foie gras d’oie serait ainsi plus fin que le canard. Et si le budget entre aussi en ligne de compte, ce dernier s’avère moins coûteux. Ensuite, vous aurez le choix entre trois types de produits : le bloc de foie gras, qui correspond à une préparation assaisonnée, réalisée à partir de foies reconstitués. Comme le précise la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF), « sa fabrication consiste à émulsionner un mélange de […]

Cet article est réservé à nos partenaires éditoriaux.

Accédez à nos packs d'articles ou à notre flux intégral. Découvrir nos offres

Déjà abonné ? Connectez-vous

l'actu
Les + lus

Canicule : peut-on s’habiller comme on le souhaite au travail ?

Médicaments : est-ce une bonne idée de les broyer si on n’arrive pas à les avaler ?

Migraine : une qualité de vie encore plus dégradée en été

Pourquoi sommes plus souvent confrontés aux virus ?

Graisse au niveau de la nuque : qu’est-ce que la bosse du bison ?

Maladie de Charcot : un premier traitement ciblé pour les formes génétiques

La fréquence cardiaque au repos, un véritable indicateur de santé

Pourquoi j’ai mal aux reins ?

Gênes urinaires, quand s’inquiéter ?

La couleur des selles, reflet de la santé

Que faire de vos vieilles radiographies ?

Ce que révèle la couleur de nos selles