« Pour votre santé, suivez la flèche verte »

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Des chercheurs ont disposé de larges flèches dans deux supermarchés américains afin d’inciter les clients à se diriger vers les étals de fruits et de légumes. Cette stratégie de marketing semble avoir eu un impact positif sur les achats de ces produits bénéfiques pour la santé. A court terme, en tout cas.

Comment favoriser la vente de fruits et de légumes dans les supermarchés ? « L’achat dépend en effet de nombreux paramètres tels que le prix bien sûr, la qualité et encore l’endroit où se situent les étals dans le magasin », explique Collin Payne, professeur de marketing à l’Université de l’Etat du Nouveau-Mexique.

Avec son équipe, il a donc tenté d’étudier l’impact d’artifices marketing susceptibles de favoriser l’acte d’achat de ces produits en disposant des flèches de 1,80 m de long par 90 cm de large dans les allées. Elles étaient notamment accompagnées de représentations graphiques.

La période d’étude s’est étalée sur 2 semaines. Au final, les auteurs ont bien constaté une augmentation des dépenses consacrées aux fruits et aux légumes, mais sans que cela n’élève le prix du panier moyen consacré à l’alimentation. « La proportion de fruits et de légumes achetés a donc augmenté », se satisfait Collin Payne. Lequel souhaite désormais conduire ce même travail dans davantage de supermarchés et sur une plus longue période.

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  Source : The Journal of Nutrition Education and Behaviour, Juillet-Août 2016, Volume 48, n°7

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  Ecrit par : David Picot – Validé par : Emmanuel Ducreuzet