Savoir reconnaître les aliments sans gluten

Que vous souffriez de maladie cœliaque ou que vous ayez décidé de suivre cette mode qui tend à réduire la consommation du gluten, pas toujours facile d’ôter cette protéine dans notre assiette. Voici donc une petite liste pour vous aider à traquer le gluten. Le gluten est une protéine présente dans les céréales. Vous en trouverez donc dans le blé, l’épeautre, l’avoine, le seigle et l’orge. Mais aussi dans leurs dérivés : farines, pâtes, biscuits, pâtisseries… S’il peut paraître simple de ne plus manger de pain ou de pizzas, sachez que le gluten est aussi utilisé comme additif dans la plupart […]