Tour de France : les cyclistes sont-ils des hommes de fer ?

Constituant majeur de l’hémoglobine des globules rouges, le fer transporte l’oxygène des poumons vers les organes : cœur, cerveau, muscles… Mais il est aussi un constituant important de la myoglobine, un pigment essentiel car il permet « la respiration du muscle ». Pour tout sportif de haut niveau, le maintien de réserves en fer suffisantes est donc une nécessité. Les carences en fer sont très répandues dans la population française. Et au sein de cette dernière les sportifs de haut niveau – coureurs cyclistes, marathoniens, adeptes des sports d’endurance ou du tennis – ne sont pas épargnés. D’autant moins que […]