Un composant des produits laitiers réduit le risque cardiovasculaire

Selon une équipe française, une catégorie de lipides présents naturellement dans les produits laitiers pourrait réduire le risque cardiovasculaire chez les femmes ménopausées et en surpoids. Et ce en abaissant leur taux de mauvais cholestérol et de triglycérides. Les produits laitiers sont riches en matières grasses. Parmi celles-ci, on trouve les lipides dits « polaires », particulièrement présents dans la crème. Chez  l’animal, il a déjà été montré que ces lipides sont essentiels puisqu’ils jouent un rôle sur la régulation du taux de cholestérol sanguin. Qu’en est-il chez l’être humain ? Des scientifiques de l’Institut national de la recherche agronomique (Inra) ont souhaité […]