Un corps gras «bon pour le cœur »

Un nouveau substitut de matière grasse pourrait recevoir prochainement le label «bon pour la santé du cœur » de la puissante Food and Drug Administration, l’organisme américain de contrôle des médicaments. Ce produit qui sera commercialisé sous le nom de Nu-Trim est issu de travaux menés dans le Service de Recherches en Agriculture de Peoria (Illinois), sous la direction du Dr Georges Inglett. Il est fortement concentré en béta-glucanes, des fibres solubles extraites de l’avoine et de l’orge qui font baisser le taux de cholestérol total et celui du LDL-cholestérol, considéré comme le «mauvais » cholestérol et dont on sait également qu’elles interviennent dans la régulation du taux de sucre dans le sang. Grâce à un procédé spécial, on a pu améliorer la solubilité des béta-glucanes et les rendre mieux assimilables par le tube digestif. Nu-Trim peut être incorporé à de nombreuses préparations, ce qui devrait permettre aux industries alimentaires d’offrir bientôt des cookies, des gâteaux et des crèmes-desserts à basses calories et haute teneur en fibres!

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  Source : Panorama du Médecin, n°4597, Décision n°185456 du Conseil d’Etat, Journal Officiel du 3 février 1998.