Viande bovine : réduire le cheptel pour protéger la planète ?

C’est une annonce qui fait déjà grincer des dents du côté des éleveurs. Dans un rapport rendu public le 22 mai, la Cour des comptes s’est penchée sur l’impact environnemental du cheptel bovin en France et recommande de diminuer le nombre de vaches et de bœufs. L’élevage bovin représente une composante significative de l’agriculture française. En 2020, plus de 91 000 exploitations spécialisées dans cet élevage (lait, viande et mixte) étaient dénombrées dans l’Hexagone. Seulement voilà, cela n’est pas sans conséquence sur le climat. « L’élevage bovin est ainsi responsable en France de 11,8 % des émissions d’équivalents CO2, comparables à celles […]