Vitamines B6 et B9 : bonnes pour le cœur ?

Pourquoi manger davantage de fruits et légumes, de pois chiches, de haricots et de poissons ? Parce que tous ces aliments contiennent des vitamines B-6 et B-9, appelée aussi des folates car ce sont des sels d’acide folique. Et selon une étude japonaise, leur consommation réduirait le risque de mortalité cardiovasculaire.

Comment ? Ces deux vitamines abaisseraient le niveau d’homocystéine dans l’organisme. Or les auteurs soupçonnent cet acide aminé d’endommager l’intérieur des artères et de favoriser la formation de caillots sanguins. Toutefois, le lien de cause à effet n’a pas encore été clairement démontré. En revanche, une consommation élevée de vitamine B12 – par ailleurs favorable à la production de neuromédiateurs utiles – ne réduit pas le risque cardiovasculaire. On ne peut pas être bon à tout…

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  Source : Stroke, Journal of the American Heart Association, 214-706-1135, avril 2010.