Vivent les pommes. Surtout avec la peau!

Les propriétés anti-oxydantes des pommes seraient beaucoup, mais alors beaucoup plus importantes lorsqu’elles sont consommées avec leur peau. Cette découverte a été rendue publique par le Dr R.H. Liu et ses collaborateurs, de l’université new-yorkaise Cornell. Il semblerait que ces fruits, consommés sans être pelés, aient une activité anti-oxydante littéralement décuplée. Avec la peau, 100 grammes de pommes peuvent être assimilés à l’équivalent de 1,5 g de vitamine C. Ils n’en contiennent pourtant que… 5,7 mg. D’après l’équipe new-yorkaise, cet effet serait lié au fait que la vitamine C n’entre pas seule dans ces réactions. Avec sa peau, la pomme […]