Le yaourt, au cœur d’une alimentation équilibrée

Le Programme national Nutrition Santé (PNNS) nous recommande 3 produits laitiers par jour. Et même 4 pour les enfants, adolescents et personnes âgées. Alors variez les plaisirs entre le lait, le fromage blanc et autres fromages mais aussi les yaourts. Lesquels semblent particulièrement appréciés de celles et ceux qui veillent à leur hygiène alimentaire. Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), le yaourt résulte de la fermentation du lait par deux bactéries lactiques : Streprococcus thermophilus  et Lactobacillus bulgaricus. Il peut être consommé en l’état ou après brassage, lui donnant une consistance crémeuse ou liquide. Il peut […]