Les Menus-Santé passent à l’orange

Et si vous plantiez un oranger, cet arbre qui fleurit et donne « le fruit sucré de la liberté » ? Inspirés par ces mots du chanteur Renaud, nos chefs-santé (www.ma-cuisine-ma-sante.fr) ont mis l’orange au cœur de leurs plats, cette semaine. Et pas seulement dans les desserts, bien sûr. Originaire d’Extrême Orient, l’oranger ou Citrus aurantium sinensis appartient  de la famille des Rutacées. Appelé Agrume ou Hespéride, son fruit est une baie « car il est charnu et contient des pépins », lit-on sur le site de la faculté de biologie de l’Université de la Sorbonne. La partie que nous consommons se nomme l’endocarpe. Consommée […]