« Allégés », vous avez dit « allégés » ?

Le culte de la minceur et les problèmes d’obésité font les beaux jours des aliments allégés. Sont-ils utiles ou futiles ? Retour sur la notion d' »allégé » parfois difficile à comprendre… Plusieurs définitions de d’allégé entretiennent la confusion à son égard. La Commission européenne a bien compris le message et fixe une fois pour toutes les règles de l’art : « un produit est ‘allégé’ ou ‘light’ si la réduction de la teneur en nutriments (graisse, sucres…) est d’au moins 30% par rapport à celle d’un produit similaire…«  Bien utilisés, les laitages allégés s’avèrent de précieux alliés dans le cadre général d’une […]