A chaque aliment sa planche à découper !

En France, un tiers des intoxications alimentaires ont lieu à la maison, estime l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses). Parmi les différents moyens de lutter contre ces toxi-infections, il suffit d’appliquer quelques règles simples comme le lavage systématique des mains ou le nettoyage régulier du frigo. Et la planche à découper ? Vous savez, cette bonne vieille planche pleine de fissures que vous utilisez indifféremment pour découper légumes frais, poisson cru et rôti du dimanche ? Eh bien ce type d’utilisation favorise le développement des contaminations croisées, qui sont à l’origine d’une grande partie des intoxications alimentaires. Rouge, vert, jaune… […]