Acides gras trans : l’OMS pour leur interdiction mondiale

Les acides gras trans bientôt interdits en France ? ©Phovoir Viennoiseries, pizzas, quiches, chips, barres chocolatées… Autant de produits riches en acides gras trans. Or leur consommation est associée à un risque accru de maladies cardiovasculaires et de diabète. Une étude publiée dans le Bulletin de l’OMS montre pourtant que certains pays ont réussi à éliminer ces substances de leur chaîne agro-alimentaire. « Les principaux aliments vecteurs de l’apport en acides gras trans d’origine naturelle sont les produits laitiers et la viande », explique l’Agence nationale de Sécurité sanitaire des Aliments (ANSES). Les acides gras trans industriels sont utilisés dans l’industrie agro-alimentaire. […]