Alimentation : qu’est-ce que l’hexane dont Greenpeace demande l’interdiction ?

L’hexane est un hydrocarbure appartenant à la famille des alcanes. Utilisé pour extraire l’huile contenue dans les graines oléagineuses (colza, soja, tournesol…), il est omniprésent dans les procédés industriels de production d’huiles végétales (hors productions bio). Les graines sont d’abord broyées puis mises en contact avec de l’hexane, qui va capturer l’huile qu’elles contiennent. Ce procédé industriel permet d’extraire jusqu’à 97 % de l’huile présente dans les graines, contre seulement 89 % avec les méthodes mécaniques traditionnelles comme la pression à froid. Ce qui permet d’optimiser les rendements industriels. Problème, des résidus d’hexane se retrouvent dans les tourteaux de colza, de tournesol […]