Allergie à l’arachide: comment la gérer?

Eczéma, diarrhées, vomissements… Les manifestations cliniques de l’allergie alimentaire sont variables, avec plus ou moins de gravité. Afin d’éliminer l’arachide de votre alimentation, vous devrez vous mettre à l’épluchage… des étiquettes présentes sur les denrées pré-emballées. Certains termes doivent en effet vous mettre la puce à l’oreille. Bien entendu, ceux faisant mention d’arachide, de cacahuète, de peanut sous toutes leurs formes (beurre, huile, farine ou arôme) sont à proscrire. Mais ce ne sont pas les seuls… L’arachide est en effet largement utilisée comme exhausteur de goût par l’industrie agro-alimentaire. Peu coûteuse, cette source de lipides et de protéines est présente […]