Allergies alimentaires : ce que tous les parents devraient savoir…

En France, la prévalence des allergies alimentaires est estimée à 3,2% dans la population générale. Elle touche aussi quasiment un enfant sur 10 ! Si avec 34% des cas d’allergie alimentaires infantiles, l’oeuf est le premier allergène, il y a en bien d’autres. Viennent ensuite l’arachide (25% ), les protéines de lait de vache (8%) puis le poisson, la moutarde et les noix. Les adultes quant à eux, sont davantage allergiques à l’arachide, aux noix, aux coquillages et aux poissons. Une allergie alimentaire est déclenchée par la consommation d’un aliment ou d’un additif alimentaire, même en quantité minime. Elle entraîne […]