Pour un apport suffisant en iode, fuyez les jus végétaux

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L’iode est un oligo-élément impliqué dans la synthèse des hormones thyroïdiennes, mais aussi dans la croissance cérébrale du fœtus. S’il est connu que le lait est une source non négligeable d’iode, les aficionados de jus végétaux (soja, amandes…) – dans la mesure où ils remplacent bien souvent le lait de vache par ces produits- peuvent-ils espérer tirer les mêmes bénéfices ? Une équipe britannique a mené l’enquête. Et leur réponse est sans appel.

Entrons dans le vif du sujet. S’il est désormais bien connu que les jus végétaux ne remplacent pas certains bienfaits du lait de vache, cela vaut aussi pour l’apport en iode. En effet, des chercheurs de l’Université de Surrey ont examiné la teneur en iode de 47 jus végétaux (y compris de soja, d’amandes, de noix de coco, de riz…). Ils les ont ensuite comparé à celle du lait de vache.

Résultat, la majorité des jus ne présentaient pas de niveaux d’iode adéquats, avoisinant 2% de ceux trouvés dans le lait de vache. En fait, « un verre de ces boissons alternatives ne fournit que 2 microgrammes d’iode, bien en dessous de 150 à 200 microgrammes recommandés par jour pour un adulte », expliquent les auteurs.

Rappelons que l’iode est primordial dans la synthèse des hormones thyroïdiennes. Mais il est aussi très important pour la femme enceinte et surtout son bébé. De précédents travaux – menés par la même équipe britannique – ont montré qu’une carence en cet oligo-élément en cours de grossesse était corrélé à un plus faible QI chez les enfants (et ce jusqu’à 9 ans).

Les scientifiques insistent donc sur le fait de ne pas substituer de manière trop hâtive les jus végétaux au lait de vache. Ils rappellent en outre que d’autres sources d’iode existent comme les poissons, les crustacés et mollusques, mais aussi les autres produits laitiers.

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  Source : Iodine concentration of milk-alternative drinks available in the UK in comparison with cows’ milk, British Journal of Nutrition, septembre 2017

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  Ecrit par : Vincent Roche – Edité par : Emmanuel Ducreuzet