Barbecue : préparez la viande en toute sécurité - A la une

Avec les beaux jours – et le déconfinement- les barbecues familiaux ou amicaux sont de sortie. Mais cuire une viande n’est pas sans risque. Car mal préparée, elle ouvre la porte à d’éventuelles bactéries.

Avant tout, veillez à conserver votre viande dans la partie la plus froide du réfrigérateur. En clair, dans les étages les plus hauts. Et ne la sortez pas plus de 30 minutes avant préparation. Avant de lancer le barbecue, lavez et séchez soigneusement vos mains. Vous préviendrez une éventuelle contamination de la viande crue. En parlant de viande crue justement, pensez à utiliser une planche pour découper poulet et autres morceaux de bœuf, et une seconde planche pour les autres aliments. Vous éviterez ainsi le transfert des micro-organismes, sur des crudités par exemple. Passons au grill Comment cuire votre viande ? […]

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