Boissons : les édulcorants artificiels accusés de stimuler l’appétit ? - A la une

Les édulcorants artificiels sont consommés en remplacement du sucre dans le but de ne pas prendre de poids, voire d’en perdre. Il se pourrait pourtant qu’ils aient chez certaines personnes, l’effet inverse. Explications.

Le sucralose est un édulcorant artificiel disposant d’un pouvoir sucrant 600 à 650 fois plus élevé que le sucre. En d’autres termes, il suffit d’une toute petite quantité pour avoir la sensation de consommer un aliment sucré. Commercialisé en France sous les noms commerciaux de Canderel ou Aqualoz notamment, il se pourrait que sa consommation ait l’effet inverse de celui recherché. En clair, au lieu d’aider à la perte de poids – ou au moins au maintien d’un IMC stable, il pourrait stimuler l’appétit. C’est le travail d’une équipe de la Keck School of Medicine of USC à Los Angeles […]

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