Cacahuètes : prenez garde aux risques d’allergie !

L’allergie aux arachides gagne du terrain et tue de plus en plus. En Grande-Bretagne, elle constitue la principale cause de mort par intolérance alimentaire. Et même en France, les allergologues s’alarment du nombre croissant de cas portés à leur attention.

Est-ce surprenant ? Pas si l’on prend en compte l’évolution de nos modes alimentaires et l’omniprésence des arachides, du hamburger à certaines barres de confiserie supposées nous faire… repartir, mais qui en fait relancent surtout la courbe de poids !

Ces allergies sont graves. Une étude menée en Grande-Bretagne a montré que si les malades apprennent à utiliser certains médicaments en inhalation voire en injections, il est possible d’éviter le développement d’un oedème du larynx… et une issue fatale. Encore faut-il être à l’affût : un gonflement des lèvres, une sensation de fourmillements autour de la bouche doivent motiver une consultation.

Seul un médecin pourra déterminer si vous présentez une sensibilité exagérée aux cacahuètes ou arachides. Il vous enseignera comment vous prémunir. Car il ne suffit pas de vouloir éviter le contact : nous sommes de plus en plus souvent amenés à consommer ces oléagineux, fut-ce à notre corps défendant. On en trouve de grandes quantités, notamment sous forme de beurre de cacahuètes dissimulé sous des appellations fourre-tout telles que “huiles et graisses végétales”…

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  Source : The Lancet