Cacahuètes : prenez garde aux risques d’allergie !

L’allergie aux arachides gagne du terrain, et elle tue de plus en plus. En Grande-Bretagne, elle constitue la principale cause de mort par intolérance alimentaire. Et même en France, les allergologues s’alarment du nombre croissant de cas portés à leur attention. Est-ce surprenant ? Pas si l’on prend en compte l’évolution de nos modes alimentaires et l’omniprésence des arachides, du hamburger à certaines barres de confiserie qui nous font… repartir !

Ces allergies sont graves. Or la culture des cacahuètes serait sur le point de débuter dans le sud-ouest du pays. C’est, à n’en pas douter, un signe révélateur !

Une étude menée en Grande-Bretagne vient de montrer que l’automédication pouvait sauver des vies. Si les malades apprennent à utiliser rapidement certains médicaments en inhalation voire en injections, il est possible d’éviter le développement d’un oedème du larynx… et une issue souvent fatale. Encore faut-il être à l’affût des signes d’appel : un simple gonflement des lèvres, une sensation de fourmillements autour de la bouche doivent faire suspecter une allergie et motiver une consultation.

Seul un médecin pourra déterminer si vous présentez un sensibilité exagérée aux cacahuètes ou arachides. Avec le praticien qui vous suit habituellement, il vous enseignera comment vous prémunir. Car il ne suffit pas de vouloir éviter le contact : nous sommes de plus en plus souvent amenés à consommer ces oléagineux, fut-ce à notre corps défendant : l’industrie agro-alimentaire utilise de grandes quantités d’ingrédients sensibilisants, et notamment de beurre de cacahuètes dissimulé sous des appellations fourre-tout telles que «huiles et graisses végétales »…

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  Source : The Lancet, 13 janvier 2001