Cantine : quelles règles nutritionnelles en milieu scolaire ?

Que vont manger vos enfants le midi à la cantine quatre à cinq jours par semaine et durant toute l’année scolaire ? Rassurez-vous, les services de restauration ne peuvent pas faire n’importe quoi. Qu’il s’agisse des écoles primaires dont les communes assurent l’organisation des cantines, ou les collèges et les lycées, respectivement gérés par les départements et les régions, l’hygiène et la sécurité sont au cœur des préoccupations. Et ce même si la gestion de ces cantines est déléguée à une société de restauration collective. Ainsi, des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) doivent être appliquées dans chaque établissement. Il […]