Cerveau : les carences qui nous diminuent…

Le déclin cognitif est l’une des conséquences les plus fréquentes et les plus mal vécues du vieillissement. Chaque année plus d’un million de seniors européens en souffrent cruellement. Il ne s’agit pourtant pas d’une fatalité ! Parmi les causes avancées pour expliquer le phénomène, une carence alimentaire en vitamines B12 et B9 qui augmente la concentration en homocystéine. Des vitamines présentes – comme toutes celles du groupe B – dans le foie, la levure de bière, les céréales et le lait… L’homocystéine est un acide aminé qui dépend à la fois de la génétique et de l’alimentation. Lorsqu’il est présent […]