Comment rendre vos raclettes et fondues plus saines ?

Les raclettes et fondues sont des plats conviviaux, mais elles peuvent vite devenir très riches en calories et en matières grasses. Voici quelques astuces simples pour alléger ces repas tout en conservant le plaisir.

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Optez pour des fromages allégés

Privilégiez des fromages à teneur réduite en matière grasse, comme le fromage de chèvre frais ou la mozzarella light. Vous pouvez aussi opter pour des fromages à pâte dure, comme le gruyère, en réduisant la quantité.

Ajoutez des légumes

Remplacez une partie des pommes de terre traditionnelles par des légumes grillés ou cuits à la vapeur. Courgettes, brocolis, poivrons ou champignons sont parfaits pour apporter des vitamines et des fibres sans alourdir le repas.

Misez sur des protéines maigres

Si vous souhaitez ajouter des viandes, optez pour des versions plus légères comme le poulet, la dinde ou du jambon de qualité. Cela réduira la teneur en graisses saturées.

Limitez les sauces grasses

Remplacez les sauces traditionnelles par des options plus légères, comme une sauce à base de yaourt nature, d’herbes fraîches et d’épices. La fraîcheur sans (trop) de calories !

Accompagnez de salades fraîches

Une salade verte, avec des tomates, de l’avocat ou des crudités, apportera des fibres et des antioxydants, tout en allégeant votre assiette.

Contrôlez les quantités de fromage

Plutôt que de fondre une quantité impressionnante de fromage, mesurez les portions. Vous pouvez aussi mélanger le fromage avec des herbes ou des épices pour apporter du goût sans trop de calories.

Avec ces petites astuces, vous pourrez savourer une raclette ou une fondue sans culpabilité et faire plaisir à tous.

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  Source : PNNS

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  Ecrit par : Dominique Salomon – Edité par : Emmanuel Ducreuzet